Органолепитческие показатели: порошкообразный однородный продукт, без посторонних включений, цвет от светло-желтого до оранжевого, вкус свойственный яичным продуктам, без постороннего запаха.

Индустрия применения: масложировая, хлебопекарная, кондитерская.